segunda-feira, 22 de setembro de 2014

Cupcakes Minions, facil de fazer !

Ingredientes massa:
- 225g farinha de trigo com fermento
- 190g farinha de trigo
- 240ml leite integral
- 5ml essência de baunilha
- 360g açúcar refinado
- 4 ovos
- 230g manteiga integral sem sal
- 5g fermento em pó
- 2g sal refinado
Ingredientes cobertura:
- 5 claras de ovo
- 500g açúcar refinado
- 200ml água
Ingredientes decoração:
- 12 bolinhos ana maria na metade
- granulado preto para os cabelinhos
- 48 balinhas brancas para fazer o olho
- caneta comestível preta
Modo de preparo massa:
1. Prepare a farinha com fermento, misturando 1 xícara de farinha, 1 1/2 colher de chá de fermento e 1/2 colher de chá de sal.
2. Pré-aqueça o forno a 180C. Peneire as 2 farinhas.
3. Misture a essência ao leite, reservar.
4. Coloque a manteiga na batedeira e bata até começar a ficar fofa.
5. Continue batendo e vá adicionando o açúcar aos poucos, até formar um creme esbranquiçado.
6. Adicione os ovos 1 a 1, batendo bem após cada adição. Abaixe a velocidade da batedeira para o mínimo,
7. Adicione a farinha em 3 etapas alternando com o leite.
8. Coloque a massa em forminhas apropriadas para cupcake.
9. Assar de 20 a 30 minutos.
Modo de preparo cobertura:
1. Prepare a calda colocando em uma panela a água e o açúcar. Dissolva os cristais de açúcar com um fouet.
2. Misture e leve ao fogo. Cozinhe até obter temperatura de 120C.
3. Bata as claras em neve.
4. Despeje a calda, num fio, sobe as claras, batendo em velocidade mínima,
5. Uma vez, incorporada toda a calda, bata na velocidade máxima até que esfrie por completo,
6. O merengue estará no ponto quando formar um bico no batedor de arame.
Montagem do cupcake:
1. Cubra o cupcake com o marshmallow com o bico de sua preferência, se não tiver nenhum bico, pode usar uma espátula pequena e espalhar a cobertura cuidadosamente.
2. Pegue a ana maria cortada ao meio e coloque sobe a cobertura no meio do cupcake.
3. Cole os olhinhos na “cabeça” da ana maria (cole com um pouquinho de marshmallow).
4. Pegue mais ou menos uns 5 granulados e espete em cima da cabeça para formar o cabelinho.
5. Com a caneta comestível faça as astes dos óculos e a boquinha.
Rendimento: 24 cupcakes grandes.
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                                                        Cupcakes Minions lindos e facéis de fazer!
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